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Matcha es la variedad más prestigiosa de té verde. Además de sus numerosas propiedades, también puede ser un mejor antioxidante que un té verde normal y, de hecho, se llama "el té de belleza".
El té Matcha llega de China, donde sus orígenes se remontan al siglo IX; sus propiedades, sin embargo, fueron descubiertas por monjes budistas japoneses. Su proceso de producción es bastante particular: el té matcha se produce a partir de hojas de alta calidad, la tencha, que crece a la sombra. Después de ser recogidos a mano, se tratan con vapor para protegerlos de la oxidación y mantener sus cualidades organolépticas. Luego se muelen con piedras de granito hasta obtener un polvo muy fino.
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